Voorwoord slowfood
Slowfood is het tegengestelde van 'fastfood'. In plaats van massaproductie en snelle consumptie gaat het bij slowfood om ontdekken. Ontdekken hoe leuk het is om te genieten van authentieke, ambachtelijke producten. In slowfood draait alles om het oorspronkelijk gebruik van gewassen, zaden, dieren en landbouwgebruiken van een regio. Wie houdt van koken met aandacht en eten met smaak, eet al heel snel ‘slow’.
Volgens de slowfoodbeweging beantwoordt goed voedsel aan drie criteria:
1. Het productieproces respecteert de mensen
die erbij betrokken zijn.
2. Het productieproces respecteert het milieu.
3. Het allerbelangrijkste: het smaakt goed.
De slowfoodbeweging werd in 1986 opgericht in Italië als reactie op de groeiende invloed van fastfood. Toen McDonald’s een restaurant wilde vestigen nabij de Spaanse Trappen in Rome nam het aantal leden sterk toe. Er is nu zelfs een Universiteit van Gastronomische Wetenschappen, met als doel het bewustzijn ten aanzien van goed eten te bevorderen. Het internationale symbool van Slow Food is … de slak.
Waar komt slowfood vandaan?
Wanneer is een product ‘slow’?
Wat is slowfood?
Kijk in onze keuken
In en rond Nijmegen vindt u een grote verscheidenheid aan mooie streekproducten.
Kaas uit de polder, wijn uit de heuvels, vlees en groente van het land. Ook gemaakt in Nijmegen, maar zeker geen streekproduct, is dit digitale magazine. Een mooi voorbeeld van effectieve communicatie verzorgd en aangeboden door Nies en Partners bno en HDtt Communicatieadvies.
Food for Thought is het eerste digitale magazine van 'Sloetstraat 5': ons interne samenwerkings-verband. Aan de hand van het thema slowfood willen we u laten zien welke ongekende mogelijkheden dit medium in zich heeft. In achttien pagina’s leest, ziet en hoort u meer
over eerlijk eten uit onze eigen streek. Ruiken
en proeven? Dat kan digitaal helaas nog niet.
Wij toasten op dit magazine en een gezond 2010. Hopelijk ontmoeten we elkaar in het nieuwe jaar. U bent altijd van harte welkom.
Medewerkers van 'Sloetstraat 5'